Coltivazione dei pistacchi in America
Il pistacchio (pistacia vera), originario dell’Asia orientale e dell’Asia Minore, ha trovato la sua strada nell’Europa mediterranea e ora prospera nel clima secco dell’Ovest americano. Oggi tecnologie di produzione avanzate, sistemi di raccolta efficienti e metodi di coltivazione sofisticati rendono gli Stati Uniti il numero uno nella produzione globale commerciale dei pistacchi.
Raccolta
La raccolta si svolge in ogni località dalla fine di agosto agli inizi di ottobre. L’albero del pistacchio inizia a fruttificare tra i 5 e i 7 anni di età e il suo frutto è una drupa. Questo albero a ciclo biennale (raccolto abbondante un anno, scarso l’anno successivo) non ha un limite di età nella sua capacità di fruttificazione. Una volta maturi, i frutti del pistacchio vengono raccolti, puliti, selezionati e tostati rapidamente per ottenere uno snack perfetto o un ingrediente gastronomico.
